Una receta puede cambiar la rutina de una casa, pero también la forma en que trabaja una cocina. La Asociación Celíaca de Tandil y el Municipio realizarán el lunes 19 de octubre una nueva edición del Taller de Cocina Sin Gluten, una propuesta pensada para compartir herramientas concretas, recetas e información sobre una alimentación segura para personas celíacas.
La actividad será de 13:30 a 15:30 en la sede de UTHGRA y estará a cargo de Mariana Contreras, referente de Celiexpress. El encuentro apunta a que quienes asistan puedan incorporar recursos aplicables tanto en el hogar como en espacios gastronómicos, donde conocer y respetar los cuidados necesarios es clave para ofrecer productos aptos.
No se trata solo de reemplazar ingredientes. Para quienes deben sostener una dieta estricta sin TACC, la seguridad alimentaria también depende de cómo se manipulan los productos, cómo se organiza una cocina y qué información recibe cada persona al momento de elegir qué comer. Ahí aparece el valor de estos talleres: bajar la teoría a decisiones cotidianas.
La convocatoria está abierta a personas celíacas, familiares, integrantes de la gastronomía local y vecinos interesados en conocer más sobre la celiaquía. La iniciativa cuenta con el acompañamiento de la Secretaría de Desarrollo Productivo e Innovación, que impulsa una agenda mensual de encuentros de concientización y aprendizaje sobre esta temática.
Los cupos son limitados por la capacidad del espacio, por lo que habrá inscripción previa mediante el formulario oficial de la organización: https://forms.gle/Veon2Nfttdai5ou17. En una ciudad donde salir a comer o comprar algo apto todavía puede requerir mucha atención, sumar conocimiento en cocinas domésticas y profesionales puede hacer una diferencia concreta.
No se trata solo de reemplazar ingredientes
