Más de 70 personas eligieron aprender a cocinar sin gluten en Tandil. La décima edición del Taller de Cocina Sin TACC reunió el lunes a una de las convocatorias más numerosas del año, con una propuesta que combinó recetas concretas, técnicas de elaboración y herramientas para evitar la contaminación cruzada.
La actividad fue organizada por la Asociación Celíaca de Tandil junto al Municipio y estuvo a cargo de NOSTRO. Durante la jornada, las y los participantes trabajaron sobre la preparación de pan casero y chocotorta aptos para personas celíacas, con recetas diseñadas para garantizar la ausencia total de gluten durante el proceso.
La convocatoria no apunta únicamente a quienes tienen celiaquía. También participan familiares, amistades, personas que trabajan en gastronomía y vecinos interesados en incorporar prácticas de cocina segura. Ese cruce explica parte de la asistencia: para alguien celíaco, saber qué ingredientes usar no alcanza si en la cocina se comparten utensilios, superficies o procedimientos que pueden poner en riesgo la preparación.
El taller se consolidó como un espacio mensual de aprendizaje e intercambio. Habitualmente se realiza el segundo lunes de cada mes, dentro de una agenda de capacitación que busca acercar información confiable y ampliar la autonomía de quienes necesitan sostener una alimentación libre de gluten todos los días.
La próxima edición tendrá una fecha excepcional. Por la coincidencia con el feriado del 12 de octubre, el encuentro se realizará el lunes 19 de octubre. La inscripción, con cupos limitados, se habilitará en los días previos junto con la difusión del lugar, los horarios y la modalidad de participación a través de los canales oficiales.
Que 70 personas se sienten a aprender a hacer una chocotorta sin TACC dice bastante más que una receta: habla de una ciudad que empieza a entender que la inclusión también se cocina en casa, en un comercio y en cada mesa compartida.
La actividad fue organizada por la Asociación Celíaca de Tandil junto al Municipio y estuvo a cargo de NOSTRO
